为什么花鲢不好吃

愛面目全非 1个月前 已收到2个回答 举报
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忘在酒里 1星

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因为鲢鱼的刺多腥味重。

主要是因为这种鱼有很多的小刺，小时候有一次还被卡过。另外一点是鲢鱼的腥味很重，购买回来放在家里一会儿，整个屋子都是鱼腥味。也是很多人考虑到了白鲢鱼刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不会购买白鲢鱼。

鲢鱼在烹饪之前还需要花费很多的精力和时间，并且还有懂一点技术才行，比如在刨鱼的时候，要彻底消除腹内及鳃部，不然有腥味，而且切好之后还要用盐水先浸泡一下，把鱼肉里面的血水浸泡出来，之后才可以烹饪，否则做出来的是不好吃的，会有一股泥巴味道，有些还有腥味

8小时前

21

倔强的萝 1星

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很多人不爱吃鲢鱼不是因为鲢鱼不好吃，而是很多人对于鲢鱼的认知程度不够，对于鲢鱼的使用方法不清楚，对于鲢鱼的制作方法不熟悉所导致的

花鲢的肉质更加鲜美紧凑，小刺也少了许多。花鲢的学名是（鳙鱼），也是四大家鱼之一，又被称作胖头鱼，大头鱼等等，顾名思义，花鲢的鱼头大小接近整体长度的三分之一甚至一半左右，而且花鲢的个头要比白鲢大许多，在天然的河流湖泊当中，20斤到30斤的花鲢并不少见，人工养殖的花鲢10斤到20斤的也很常见。所以花鲢的鱼头是很多高档菜肴的首选。

6小时前

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