如何腌制五香咸鸡蛋

用料：鸡蛋：35个、盐：500克、白酒：150克、花椒：少许、大料：少许、装鸡蛋的容器：1个 ，具体步骤如下：

1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。

2、拿一大碗倒2两白酒，把鸡蛋放到碗里浸泡一下。

3、吧浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。

4、锅中倒入适量的水，加盐、大料、花椒，煮开之后在常温环境放凉。

5、把凉好的水倒入装有鸡蛋的容器中，盐水一定要浸没鸡蛋。

6、用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了。

拓展：

所需用具：

瓶子、坛子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、总之是能装下你要腌的鸡蛋的容器都行，洗净擦干备用。

做法： 锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟

水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器

生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中

盖盖前滴入十几滴白酒（起到杀菌的作用）

由于盐水的浮力大，鸡蛋都是半浮在料水里的，看着一个个浮在料水里的鸡蛋，呵呵，还挺可爱！

倒好酒后把盖盖严（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了（腌制过程中还是幸福的等待，呵呵）

腌好后取出煮熟即可食用（对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下）

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