蛤蜊汤家常做法

蛤蜊汤的家常做法如下

毛蛤250克　　菠菜250克　　生姜1小块　　大蒜4瓣　　香油6克　　香醋3克　　精盐3克　　味精1.5克

做法

1.将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

2.菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；

3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

1/15 准备好所有的食材。

2/15 金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。

3/15 日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。

4/15 已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。

5/15 煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。

6/15 炒锅倒油爆香葱姜。

7/15 倒入大虾翻炒片刻。

8/15 加入料酒炒香关火。

9/15 炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。

10/15 再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。

11/15 再把蛤蜊倒入。

12/15 加入洗净的菠菜。

13/15 加入盐和胡椒粉调味。

14/15 淋入香油。

15/15 煮开菠菜变软关火。

主料

蛤蜊肉200克

豆腐300克

辅料

紫菜少许 葱花适量 姜适量 香菜适量 猪肉适量

步骤1

猪肉切丝

步骤2

豆腐切小块

步骤3

蛤蜊肉拨好

步骤4

锅里放油，烧开后放葱花，姜，爆炒狗放猪肉，肉熟后加水大火烧开，放蛤蜊肉，豆腐，盐，白胡椒粉

步骤5

出锅前放点紫菜，葱花，香菜，两滴香油

配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量

1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可

蛤蜊汤的家常做法：

食材用料

花甲 适量，豆腐 适量。

方法和步骤如下：

1、豆腐切小块。

2、花蛤洗干净，放适量油，适量盐，适量酒，生姜和花蛤下锅爆炒。

3、等差不多裂开时，加入水和豆腐，煮开，等花蛤都裂开了，加味精调味。

4、最后倒入切好的葱花青菜等。

5、盛起便是美味的花蛤豆腐汤了。