熟牛蹄筋怎么做

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第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗干净的牛蹄筋冷水下入锅中焯水，大火烧开之后打去锅中浮沫，最后捞出来，切成大小合适的小段。

第二步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再下入姜片和葱段煸炒出香味；接着往锅中加入适量干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、白寇（2个），充分炒香；然后往锅中加入适量清水，再加入一勺生抽、半勺老抽和少许食用盐、白糖、鸡粉调味上色，用勺子搅拌均匀备用。

第三步：把焯好水的牛蹄筋下入锅中，大火烧开；然后把牛蹄筋倒入高压锅中压1个小时。

第四步：适量泡椒切成小段，大蒜切成小颗粒，生姜切成片，适量压熟的牛蹄筋切成小条，青椒切成小块备用。

第五步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再把泡椒和姜蒜下入锅中煸炒出香味；接着把青椒下入锅中炒匀；然后把牛蹄筋倒入锅中，再调味少许生抽酱油、盐、鸡粉、蚝油，最后往锅中加入少许清水，开大火充分翻炒均匀。

第六步：往锅中加入少许煮牛蹄筋的原汤并翻炒均匀；然后再加入少许水淀粉勾芡收汁，再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

5小时前

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1、坐锅上火倒入洗净的2片香叶、5粒八角、少许花椒烤香。

2、倒入2碗的开水在倒入盐、加入料酒烧开。

3、烧开的五香水倒入砂锅内,在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。

4、把香菜洗净,牛筋和香菜切好装碗备用。

5、倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。

6、倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。

3小时前

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