莜麦面粉和荞麦面粉的区别

1、原料不同：筱面的原料是莜麦，是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成，而荞面的原料是荞麦，是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。

2、口感不同：荞麦面条相比莜麦面条更加细筋韧清香利口。

莜面和荞面的区别有这些1.原料不同:筱面的原料是莜麦,是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉,经过精细制作而成,而荞面的原料是荞麦,是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。2.口感不同:荞麦面条相比莜麦面条更加细筋韧清香利口。3.流行地区不同:

莜麦面粉和荞麦面粉最大的区别是不是同一种植物，莜麦面粉用莜麦制作而成，荞麦面粉是用荞麦制作而成。口感不一样，莜麦面粉只能蒸着吃有些粘牙，荞麦面粉可做荞面饸饹面，可热吃，也可凉拌，爽滑顺口。

莜面和荞面的区别主要体现在原料、口感、流行地区等方面。

1、原料不同：筱面的原料是莜麦，是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成，而荞面的原料是荞麦，是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。

2、口感不同：荞麦面条相比莜麦面条更加细筋韧清香利口。

3、流行地区不同：莜面是河北张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古默川平原以及阴山山地、乌兰察布南部的特色食品，而荞面则是中国西北的传统特色美食，属于内蒙古兴和县，甘肃陇南，陇东，陕西等地的特产。

莜面中含有大量的钙、磷、铁、核黄素等多种营养元素，并且还含有一种特殊的物质——亚油酸。莜麦属于一年生草本植物，生长期比较短，成熟以后子实容易和外壳脱落，磨成粉以后可以食用，莜面也叫做裸燕麦面，又叫莜麦面。莜面的营养成分是其他面粉营养成份的七倍以上，和精面粉相媲美。

荞面的吃法有很多，用荞麦面和水，和成面团压平后切制成细面条，煮熟后就可以食用，在食用的时候加入一些各式各样的佐料，非常美味。北魏时期的《齐民要术·杂说》里面就记载了荞麦面，荞面起源于中国，后来荞麦流传到了日本、朝鲜半岛等地。

1、原料不同：筱面的原料是莜麦，是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成，而荞面的原料是荞麦，是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。

2、口感不同：荞麦面条相比莜麦面条更加细筋韧清香利口。

3、流行地区不同：莜面是河北张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古默川平原以及阴山山地、乌兰察布南部的特色食品，而荞面则是中国西北的传统特色美食，属于内蒙古兴和县，甘肃陇南，陇东，陕西等地的特产。

莜面中含有大量的钙、磷、铁、核黄素等多种营养元素，并且还含有一种特殊的物质——亚油酸。莜麦属于一年生草本植物，生长期比较短，成熟以后子实容易和外壳脱落，磨成粉以后可以食用，莜面也叫做裸燕麦面，又叫莜麦面。莜面的营养成分是其他面粉营养成份的七倍以上，和精面粉相媲美。

1、原料不同

莜面是由捣烧酒莜麦加工而成的面粉，经过精细制作而成。

荞面是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。

2、口感不同

荞麦面条更加细筋韧清香利口。

3、分类不同

荞面：属于饸饹面。

莜面：属于莜麦面。

4、产地不同

荞面：是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。

莜面：是张家口市、山西省大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地的特色食品。

5、做法不同

荞面：用于炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。

莜面：用于窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸、凉拌等做法。

区别在于两者的制作原料不同。

筱面是筱麦加工而成的面粉，荞面是由荞麦制作而成的面粉。荞麦面的口感较好，通常会拿来制作成炸酱面，炒面，汤面，刀削面等一些面类食物；莜面也有很多的烹饪方式，比如说常见的有凉拌莜面，莜面窝窝，莜面鱼鱼，莜面卷等。

1、原料不同：筱面的原料是莜麦，是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成，而荞面的原料是荞麦，是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。

2、口感不同：荞麦面条相比莜麦面条更加细筋韧清香利口。

3、流行地区不同：莜面是河北张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古默川平原以及阴山山地、乌兰察布南部的特色食品，而荞面则是中国西北的传统特色美食，属于内蒙古兴和县，甘肃陇南，陇东，陕西等地的特产。