羊肉哪个部位最嫩

祂大媽 1个月前已收到5个回答举报

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羊上脑肉部位最嫩。

羊上脑肉是位于羊的脖颈之后，脊骨两侧，肋条前上端的那块肉，由于这块肉的位置比较接近头部，所以称为上脑。

羊上脑肉的肉质较嫩，但稍微有点偏肥，脂肪沉积于肉中形似大理石花斑，适于涮、煎、烤、熘、炒、氽等烹饪手法，尤其是涮食佳品。

15小时前

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羊里脊

羊里脊肉其实就是羊柳,是紧靠脊骨后侧的一条细肉,也是羊身上最鲜嫩细腻的瘦肉。但此部位肉量少,一头羊也就出一些肉,所以价格也比较贵。羊里脊可以和牛排一样煎着吃,肉质嫩滑,口感鲜美。

13小时前

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羊肉最嫩的部位排第一的应该是里脊肉，没有筋膜；接下来排依次为前腿肉；后腿肉；羊腩；羊脖子；羊脸；羊舌头；羊耳朵；羊拐；羊脚等。

11小时前

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羊肉的前腿肉最嫩，因为羊的前腿活动量比较大，所以这个部位的肉比较的嫩，另外羊排的部分内质也是很嫩的，比较逗合烤羊肉串。

7小时前

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羊肉什么地方是最好吃的，里脊肉当之无愧。羊里脊肉丰富的肌肉纤维，高蛋白、低脂肪，大家最爱吃，当然卖得也是很贵的。做成爆炒里脊肉、烤羊肉串、烤羊里脊都很好吃。

2小时前

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