莴笋鲜虾寿司怎么做

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材料：半碗大米，一盘活基围虾，莴笋一根，黄芥末酱，紫菜寿司

莴笋鲜虾寿司的做法

1、虾冲洗净，倒入开水中煮熟，水里倒入适量黄酒，放几片姜片

2、视虾的个头大小，煮3-5分钟即可，捞出待用

3、莴笋去皮，洗净，切成长条状：莴笋如果买回家马上就吃，可以让卖菜的帮忙去皮，如果回家后放几天再吃，就不要去皮了，带着皮保存可以确保里面莴笋的新鲜度

4、切好的莴笋条倒入热水中汆水一分钟：嫩的莴笋都可以生吃的，所以汆的时间一定要控制好，煮过头就不脆了

5、汆好的莴笋条捞出，沥干水分备用

6、将虾壳剥掉，虾线挑去，剥出虾仁待用：煮虾的时候最好是拿竹签穿进去，这样可以保证煮好的虾是直的

7、米饭蒸好待用

8、紫菜铺在寿司帘上，均匀铺上米饭，米饭用少量浓盐水稍微拌一拌，略增加咸味：为了突出黄芥末酱的味道，此处我用单纯的白米饭，当然，用寿司饭也可以

9、抹上黄芥末酱

10、放入几条莴笋和6只虾：如果没有穿竹签，也可以把虾弄直，两只手用力把虾背掰一掰，基本就直了

18小时前

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