青岛流亭哪家猪蹄最好

涌拳相报 1个月前已收到3个回答举报

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流亭猪蹄。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

14小时前

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流亭猪蹄在青岛很有些名气创建成名于清咸丰年间，如今周氏传至第五代正宗是品牌鑫复盛。

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用

12小时前

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在山东青岛，只要一提猪蹄，很多人都会条件反射地想到“流亭猪蹄”。流亭猪蹄是青岛特色美食之一，因产自城阳区流亭街道而得名。该美食色泽鲜亮、味道清爽、口感软糯，有“天下第一蹄”的美誉。而在众多流亭猪蹄品牌中，又以“周氏流亭猪蹄”最为出名。

猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的做法。在华北地区，因为环境的限制，人们更愿意将猪蹄用老汤浇灌，慢火熬制，待第二天凉透即食。后来，人们发觉此举能更好的保留猪蹄的鲜美，口耳相传，便成就了今天的汉族传统名菜——流亭猪蹄。

9小时前

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