忘想山海鲜花饼怎么做

工具/原料

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玫瑰花酱 (120克)

中筋面粉 (105克)

熟糯米粉 10克

熟花生碎 15克

水油皮 适量

猪油 20克

细砂糖 5克

油酥 适量

热水 30克

方法/步骤

1/7分步阅读

玫瑰花酱加入熟糯米粉加入熟花生碎，拌匀冷藏一小时，再分成六份备用。

2/7

水油皮面粉中加入细砂糖和猪油，倒入热水，揉10分钟后装入保鲜袋松弛20分钟。

3/7

油酥裁量混合均匀揉成团，油酥和水油皮各分成六份。

4/7

去一个水油皮压扁，包入油酥，用虎口转动收口。

5/7

擀成椭圆形，翻面卷起来，压扁擀成长条形卷起来，中间按一下，两边向中间捏住。

6/7

按扁擀开，包入馅料用虎口转动收口，压扁。

7/7

放在烤盘上点上玫瑰花酱，扎几个小孔散热，放入烤箱170度烤25分钟。

用料：中筋面粉 120克  ，糖 7克  ，猪油 35克  ，热水 50克  ，中筋面粉 75克  ，猪油 35克  ，玫瑰酿 80克  ，玫瑰原汁 10克  ，糯米粉 30克  ，花生 20克  。

鲜花饼 （纯正云南版）的做法：

1.水油皮:120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水迅速搅拌，用手和面至光滑。

2.油皮:75克面粉加三十五克猪油，搅拌。用手和面至光滑，把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

3.水油皮包裹油皮，裹成球状。用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。卷起。

4.依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。把裹好的卷对折，稍微捏圆。

5.馅料加适量水，搅拌。对折准备好的面团，擀成圆片，包馅料。封口朝下 ，用手按压成1厘米左右的饼状。

6.放入烤盘 ，用牙签插孔，防止涨起。烤箱预乐200度，放入中层，十分钟后翻面，再烤10分钟。