西楚霸王 2星
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食材明细
面粉500g
红薯500g
花生油50g
食盐20g
1. 红薯蒸熟去皮，用小勺压成泥，加入发酵粉，然后拌匀使其化开。加入面粉和成光滑的面团，把面团放盆里发酵就行。
2. 熟花生油备用。
3. 将面团柔光柔亮，一分为二。
4. 将面团擀成5毫米厚的方形饼丕。
5. 将熟花生油均匀刷在饼丕上，然后撒匀食盐。
6. 将饼皮从一侧卷起，封口朝下。
7. 用刀切成3至5厘米宽的剂子。
8. 用手拿起剂子两端，像拧糖纸一样拧一个花，房放在盖垫上饧发十分钟。
9. 蒸锅烧开水，将油卷儿整齐放在篦子上，大火蒸十五分钟。
10. 出锅装盘。
11. 切开后千层清晰可见。
12. 抖开后成一带状长条，口感绝佳。
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