虹鳟鱼的做法

俬逩呿結緍 1个月前已收到3个回答举报

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主辅料：虹鳟鱼郫县豆瓣酱

做法：把鱼收拾干净，靠背部划刀，准备葱姜蒜，热油，炒香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入虹鳟鱼，旺火，烹入料酒、醋，加适量生抽，加水烧制5分钟，加盐调味，翻面再烧3分钟，旺火收汁，即可关火，出锅装盘，即可上桌品味。

8小时前

共回答了56个问题评论

1、将虹鳟鱼充分洗净。

2、沿背部用刀划开、一点一点地贴着鱼刺将鱼肉剔下来。

3、葱姜切末备用（也可以做成葱姜水，效果会更好）。

4、将剔好的鱼肉再次清洗后在鱼肉部分划一字花刀。

5、用盐、味精、生抽和葱姜末（最好是葱姜水）腌制10分钟左右。

6、刷上一些稀释后的甜面酱后将鱼放在夹板中用炭火烧烤。

7、待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右。

6小时前

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清炖虹鳟鱼做法如下

一、用料

蒜 3-4瓣、葱几片、盐适量、香菜 1-2根、姜 3片、白酒少量、虹鳟鱼一条、生抽或酱油少量、大料 2-3个、红辣椒根据自己口味加入

二、步骤

1、葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。

3小时前

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