广东烧腊的做法

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食材：猪五花肉800g（截面大概4*6cm，烤完之后会缩水），排骨1条，叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白酒2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗

做法：

1、把猪肉和排骨洗净，用叉子让猪肉身上猛扎，使之千穿百孔，以便入味。

2、把猪肉放入大碗，加入叉烧酱、蚝油、生抽、白酒、南乳汁、蜂蜜和蒜蓉，搅拌均匀，使酱汁完全覆盖猪肉。

3、用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏24小时

4、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤；烤箱调至200度预热约10分钟。

5、在烤架铺好锡纸，把腌好的猪肉放在烤架上摆好。

6、在猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜，放进预热好的烤箱里，230度烤30分钟后取出，翻面刷上蜂蜜回炉再烤20分钟。

7、待烧腊稍凉后切片上盘即可。

8小时前

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烧腊是粤菜的一种特色食物，流行于广东、香港和澳门，乃至全世界，它包括广东烧鹅、烧乳鸽、广东烤乳猪、蜜汁叉烧、脆皮烤肉、广东烤鸭以及一些卤水菜式。

如蜜汁叉烧，叉烧分为瘦叉与肥叉，瘦叉原料为枚肉，肥叉原料为五花肉（去皮）。

然后切成长条，加材料腌制（家用可往超市购置叉烧酱）。蒜蓉100克以上，红葱头茸100克，以上材料混匀，腌制时间三小时以上（冰冻腌制）。

传统做法是烧制，然后淋上自制糖水。

现在可以用烤炉上下火烤制

6小时前

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