串店风干牛肉正确做法

浪蕩成性 3个月前已收到2个回答举报

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串店风干牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 选择新鲜牛肉：选择肥瘦适中、纹理分明的牛肉，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干。

2. 切块：将牛肉切成约0.2-0.3公斤大小的肉块。

3. 腌制：将切好的牛肉块放入锅中，加入适量的盐、鸡精、五香粉、麻椒粉、辣椒粉、花椒粉、生姜末、葱末、料酒、生抽、糖和食用油，拌匀，腌制20分钟。

4. 串串：用竹签将腌制好的牛肉块串起来，串的间距适中，方便晾干。

5. 晾干：将串好的牛肉串放在阴凉通风的地方晾干，温度最好在2至8度。为了杜绝蚊蝇等烦恼，可以在外面罩一层尼龙纱。晾干的时间视气候条件和牛肉块的大小而定，一般需要2至4天。

6. 烤制：将晾干的牛肉串放入烤箱中，用180至200度的温度烤制20至30分钟，或者用炭火烧烤至熟透。烤制过程中可以撒些五香粉、味精等调料，增加口感。

7. 切片：烤好后，将牛肉串从竹签上取下，切成薄片。

8. 装盘：将切好的风干牛肉片装盘，可以搭配蘸料一起食用。

以上是串店风干牛肉的做法，可以根据个人口味和需求调整调料和烤制时间。

9小时前

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1/8将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽。所有的调料都是根据我自己口味加进去的，没有什么特别的方子。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。

2/8第二天将入味好的牛肉用竹签子穿起来。哈哈，可爱吧！把家里的锅都用上了！

3/8在盆里多嘀达一会汤，要不然弄的到处都是。

4/8将嘀达完汤的串拿出来进行风干一天，家里实在找不到挂的地方，只能这样子进行风干了，我老公都说我有才！

5/8这是第二天风干好的肉串，透过间隙可以看看我的小窝！

6/8将肉串取下准备上烤箱，烤箱是买家电给的赠品，实属太小太破，凑合着用。

7/8烤箱没有温度，我只能大约摸，第一箱反正面各烤了五分钟，感觉火候正好！这是烤好的样子！

8/8大功终于告成了，撕开一块看看里面！味道真的好极了！

7小时前

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