糸寵韓子陽 1星
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用料五花肉 1.5条料酒 1勺姜 3片糖 1小勺生抽 1勺老抽 少许蒜 1瓣十三香 1勺南乳 2块
秘制叉烧的做法步骤
步骤 1
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五花肉去皮，洗净晾干水
步骤 2
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姜蒜切碎
步骤 3
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家里有白酒的可以放白酒，没有白酒的就放料酒，不过放白酒会更香
步骤 4
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这步可以像我一样 直接把配料放进去(最好戴一次性手套直接用手抓，因为筷子拌的话 南乳没那么容易散开)，也可以所以配料先用别的盘子装起来，把南乳那些压烂把汁调好倒进去装五花肉的盘子。 注:可以放一点南乳汁，不要加水。
步骤 5
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拌好后 放冰箱腌制12个小时左右
步骤 6
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这个步骤最考验技术了，油锅烧到7成熟，然后就把腌制好的五花肉放进去，文火慢慢炸，偶尔翻一下肉，筷子能轻松插进肉就是好了 炸的时候不要一次性把肉放进去，先放一块，炸个几分钟了再放另外一块，一起放的话 要用很多油，而且容易手慢脚乱 炸胡了。
步骤 7
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搞掂啦 因为我用厨房用纸吸油了，所以看上去没有那么油亮。偷偷吃了几块 超好吃的。
步骤 8
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嘻嘻，今天有点膨胀，高丽参花胶乌鸡汤+秘制叉烧，不得了啊。
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