家庭最简单的鱼丸做法

諟莪啲寶 1个月前已收到2个回答举报

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食材：巴沙鱼、葱姜、2个鸡蛋清、2大勺淀粉、2勺食盐、2勺料酒。做法步骤：

第一步：首先我们切适量的葱姜丝放到碗里，倒入热水浸泡5分钟，做成葱姜水备用；巴沙鱼切成大块，巴沙鱼没有刺所以不用做过多的处理，放到绞馅机中打成肉泥。

第二步：打好的鱼肉泥加加入2个蛋清，2大勺淀粉、2小勺食盐、两勺料酒，然后加入一半的葱姜水将其搅打均匀，然后加入剩下的葱姜水再次搅打均匀，搅打好的肉泥倒到大碗里。

第三步：鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下，使肉泥上劲，用压丸子神器压出鱼丸，然后用勺子接住放到凉水里。

第四步：丸子全部下锅之后，凉水开始煮，煮沸，煮至鱼丸变大成熟就可以关火出锅了，过一下凉白开，口感更Q弹。

19小时前

共回答了135个问题评论

用刀把鱼肉划开，鱼背的整刺留着，鱼肉里面的小刺不用管，后面会一起剁碎。去除鱼皮，鱼肉剁成肉糜

鱼肉剁完了，加入水，鸡蛋，盐，开始顺着一个方向不停地搅拌，这个过程大概要持续25-30分钟。搅完鱼肉起厚，然后冷水下锅，用汤勺把鱼圆一颗颗的放到冷水里，搅拌到位的话，下锅不会散，自行凝固。最后，开火，水开后在煮几分钟即可。加入喜欢的调料，开吃。

17小时前

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