三汁酱排骨的正宗做法

涛彼此珍惜 3个月前 已收到2个回答 举报
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柒柒鱼 2星

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用料

 排骨 一斤 陈皮 一片 黄糖 一块 香叶 一片 八角 一颗 桂皮 一片 草果 一颗 葱 姜 干辣椒 盐 料酒 老抽 甜面酱 小半碗 味精 

酱排骨的做法 

1、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好

2、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去用小火，先炒出香味

3、然后将排骨倒进去转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白，

4、烹入料酒将所有的配料放进去调入一勺盐倒入适量老抽，上色翻炒均匀倒入开水，水量以能掩住排骨为准

5、将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖

6、焖煮20分钟将甜面酱放进去继续中小火，加盖

7、炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。

15小时前

30

想爱就争取 2星

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猪肋骨300克

腌料60克

辅料

水100克

1. 肋骨用水焯一下，洗净备用

2. 60克烤肉料加100克水调成汁备用

3. 在肋骨上划两刀方便更好的入味

4. 把处理好的肋骨放在调好的烤肉料里腌制一个晚上

5. 烤箱200度左右预热10分钟，烤盘铺锡纸并刷上一层油，把肋骨摆放在上面并在肋骨上刷一层油，烤20分钟

6. 拿出烤盘，把肋骨反过来，再刷一层油烤15分钟左右就可以了

13小时前

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