茶叶虾的做法王刚

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1· 虾 1斤、茶叶（绿茶或红茶） 10克、姜少许、盐 1茶匙、料酒半汤匙

2· 鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；

3· 茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；

4· 锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；

5· 一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；

6· 把虾放入油锅内炸，一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起；，

7· 把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀；，

8· 最后倒入茶叶翻炒半分钟即可

5小时前

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1

材料准备好

2

把虾洗干净去到虾肠

3

把茶叶用热水泡开

4

把虾虾小许老种葱姜，和泡茶的水，腌制十分钟

5

把油烧至八成热

6

把虾炸至变色捞起

7

继续把油加热到九成，把虾倒入复炸至虾肉虾壳脱离

8

捞起备用

9

把茶叶沥干水

10

干锅放入茶叶，用小火炒掉水份

11

再倒入虾翻炒

12

最后加入少许盐，调味即可关火

13

装盘

3小时前

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