素炖豆腐的家常做法

主料：豆腐500g、小白菜300g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量

步骤：

1、小白菜洗净，切段；

2、豆腐切厚块；

3、平底不粘锅加油，放入豆腐煎；

4、煎完一面，一片一片翻过来煎另一面；

5、另起炒锅，加油，葱蒜爆香，下小白菜煸炒；

6、炒至小白菜变软，加豆腐；

7、加盐，生抽，少许清水炖一会儿；

8、炖至小白菜软烂，关火；

9、小白菜炖豆腐做好啦。

1，先把豆腐用油煎至两面金黄，再加入葱姜蒜末，生抽老抽酱油调色，加适量开水。

2，小白菜洗净焯一下捞出，控干水分。

3，将婥水后的小白菜放入豆腐中炖熟，加适量盐即可出锅。

纯素炖豆腐：

锅里煮水，加花椒30粒、适量盐，水开后，下豆腐块，煮开后咕嘟1分钟，关火焖着，让豆腐泡在花椒水里入味。

大概浸泡1小时。葱段、5瓣蒜，切末。锅底热油，下葱蒜末炒香，加一勺海天黄豆酱炒香，加凉水，盖上锅盖煮开。

捞出豆腐（花椒撇去），豆腐放入煮开的酱汤里，加少量生抽，盐调味。

盖上锅盖，中火炖15分钟，汤汁收尽。关火，盛盘。

做法步骤

第1步、干豆腐切碎、葱姜切片

第2步、锅中放适量油，倒入葱姜爆香

第3步、添入适量水

第4步、放入、盐、糖、酱油、蚝油烧开

第5步、倒入干豆腐丝，盖上盖子中火炖10分钟左右

第6步、锅中剩少量汤汁关火

第7步、出锅撒适量葱花装饰

步骤 1

准备食材：小白菜150克、豆腐150克、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克。

步骤 2

小白菜洗净摘成段。

步骤 3

豆腐切小块。

步骤 4

姜切末。

步骤 5

蒜切末。

步骤 6

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入小白菜翻炒30秒，加入适量清水大火烧开，放入豆腐煮3分钟。

步骤 7

调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅

分

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

主料

豆腐适量

木耳适量

胡萝卜适量

辣椒适量

辅料

黄豆酱适量

生抽适量

葱适量

水淀粉适量

素菜炖豆腐的做法步骤

1.准备好食材。

2.豆腐切块。

3.起锅烧油下入葱蒜炒香。

4.加黄豆酱和生抽。

5.炒出香味。

6.下胡萝卜和辣椒加水。

7.放豆腐小火炖十分

8.放入木耳炖两分钟。

9.放水淀粉勾芡即可。