泡青菜梗的做法

材料：新鲜菜梗、粗盐适量。

做法：

1、首先将新鲜的菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。

2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。

3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。

4、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。

5、放3两粗盐，冷水倒进去，到菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。

6、大概3天左右，菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。

原料

鲜青菜10000克，蒜苗500克，芹菜500克，15%食盐溶液10000克，老盐水10000克，香料包1个，白酒60克，红糖100克。

做法

①将鲜青菜去掉老叶、黄叶、整棵的分开，洗净沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。

②将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。

③将盐渍的青菜一边装入坛中，一边均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可成熟。

步骤 1

先把青菜洗净切好梗，不要叶子，然后在煮开水捎一下，捞起来。

步骤 2

辣椒切好 大蒜切好 倒入适量的白醋 倒到油锅里爆一下，爆出香味

步骤 3

在把青菜梗倒入锅里翻炒一下就OK

①将鲜青菜去掉老叶、黄叶、整棵的分开，洗净沥干水分浸泡在15％食盐溶液中3天。

②将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。

③将盐渍的青菜一边装入坛中，一边均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可成熟。

泡青菜梗比较好吃，用来烧酸菜鱼都比较好吃，比较让人喜欢，它的做法也比较简单，首先盐水是事先做好的。先烧开水晾凉，放盐花椒，辣椒，生姜，大蒜，白酒，装在泡菜坛子里。

再把青菜买来洗净晾干水分。

然后把青菜买来洗净，晾干水分再晾一天，有些焉了的时候，再把它放在泡菜坛子里。泡上十天左右就可以吃了。

步骤 1

先把青菜洗净切好梗，不要叶子，然后在煮开水捎一下，捞起来。

步骤 2

辣椒切好 大蒜切好 倒入适量的白醋 倒到油锅里爆一下，爆出香味

步骤 3

在把青菜梗倒入锅里翻炒一下就OK

1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用

2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人

3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。

4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的青菜梗，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了。