怎么腌制荞头好吃又脆

相依陌上桑 2个月前 已收到2个回答 举报

好二菇凉 3星

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1、食料

荞头1000g、冰糖150g、盐150g、白醋50g、小米辣4个、密封玻璃瓶1个。

2、制作步骤:

(1)将1000g荞头去根去叶去表皮洗净晾干表面水分,小米辣洗净晾干表面水分切段、密封玻璃瓶洗净晾干水分备用。

(2)将约1000g冷水倒入无油的锅中烧开后,放入150g冰糖、50g盐放凉备用。

(3)将晾干水分的荞头放入100g盐拌匀腌制一小时左右。

(4)把腌制好的荞头放入玻璃罐中(腌制荞头出来的水分不要哦!),把小米辣段(根据个人口味放或不放)、50g白醋、凉开水(没过荞头即可)倒入玻璃罐中,把密封盖盖上,放置7天左右(我是农历三月底做的,放置时间根据当时的气温可长可短),酸甜可口的糖醋荞头就能吃了!

2小时前

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浓情蜜意 4星

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在荞头中,放入食盐和冰糖块,用米醋进行腌制,加入少许小米辣封存起来,大约需要十天左右即可取出来食用,腌制后的荞头,味道浓郁香甜爽口开胃。

1小时前

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