好二菇凉 3星
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1、食料
荞头1000g、冰糖150g、盐150g、白醋50g、小米辣4个、密封玻璃瓶1个。
2、制作步骤:
(1)将1000g荞头去根去叶去表皮洗净晾干表面水分,小米辣洗净晾干表面水分切段、密封玻璃瓶洗净晾干水分备用。
(2)将约1000g冷水倒入无油的锅中烧开后,放入150g冰糖、50g盐放凉备用。
(3)将晾干水分的荞头放入100g盐拌匀腌制一小时左右。
(4)把腌制好的荞头放入玻璃罐中(腌制荞头出来的水分不要哦!),把小米辣段(根据个人口味放或不放)、50g白醋、凉开水(没过荞头即可)倒入玻璃罐中,把密封盖盖上,放置7天左右(我是农历三月底做的,放置时间根据当时的气温可长可短),酸甜可口的糖醋荞头就能吃了!
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