零失败超好吃家常面臊子怎么做

准备食材：肥瘦相间的肉，剁成肉馅，生姜去皮切末炸酱调配：郫县豆瓣酱切碎，黄豆酱，甜面酱，冷熟油，生抽，拌匀

做法：热锅凉油，倒入肉馅，炒制油变清亮，加入料酒去腥，倒入生姜末，生姜炒制有点干，就可以倒入调配好的炸酱，翻炒，最后快出锅前放入。

1· 葱姜蒜切好，再切点韭菜备用

2· 将胡萝卜切丁

3· 土豆切丁浸泡

4· 臊子准备好

5· 将油烧热放入葱姜蒜小火翻炒，加入少许酱油，料酒（少量），香醋少量，再放入辣子面（适量），十秒翻炒左右。

6· 放入土豆丁，胡萝卜丁翻炒两三分钟

7· 加少量开水和辣子面翻炒一分钟

8· 加入多量的开水，放入臊子，再加入稍多的辣子面，以及适量的料酒（不要太多）。十三香适量，香醋少量，适量的盐。中温煮上三四分钟就好了。

9· 另起一锅将水烧开，放入手擀面，进行煮面

10· 最后将面捞出，再浇上之前做好的臊子料，放点韭菜，大功告成

食材，五花肉500克，姜末5克，料酒15毫升，酱油5克，五香粉5克，盐10克，醋10克，干辣椒粉5克。

做法

2、将肉清洗干净，用刀把肥肉和瘦肉分别成肉块。

3、在锅里放少许油，油热后转一下锅，先放入肥肉进行煸炒。

4、煸炒至肉皮颜色发亮时，在锅内倒入瘦肉。

5、使用中火，不停翻炒肉块。

6、放入姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒两分钟，再放入盐，醋，盖上锅盖，使用小火焖制10分钟。

7、肉炒熟后均匀撒上辣椒粉，翻炒后即可出锅。

做法:

1、盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。

2、将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。

热锅放入肉丁，中火煎炒，炒至出油，表面金黄色，加入香干丁，炸至表面微黄，加盐继续炸入味，加入谷酒，炒匀入味，加入豆瓣酱，炒出红油， 加入豆豉，炒至入味， 加入香菇，炒匀至断生， 加入洋葱，炒匀，加入胡椒粉和酱油，炒匀入味，加适量清水，煮沸后转小火煮3分钟左右， 盛出放凉。

重庆家常面臊子的做法步骤1. 将干咸菜（大头菜）、姜、肉均切成末备用。

2. 锅烧热，倒入油（油可以多倒一点），把姜末炒香，再倒入肉末，煸炒水干（肉全变色后再炒3，4分钟）

3. 倒入咸菜末炒出香味，我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色，也可以倒入老抽4. 成品