干锅粉丝牛肉正宗做法

工具/原料

牛肉 (200g)

粉丝 (100g)

水 (300g)

盐 5g

料酒 5g

油 20g

干辣椒 5g

八角 2g

桂皮 3g

姜片 4g

老抽 10g

胡椒粉 5g

蒜苗 20g

烧烤酱 10g

辣椒酱 10g

香菜 5g

方法/步骤

1/6

首先准备好100g的粉丝，放在水里浸泡15分钟，然后用剪刀剪断。

2/6

把牛肉切成小丁后放在碗里，加入盐和料酒，腌制15分钟。

3/6

锅里倒入油，放入牛肉，炒至变色之后再放入干辣椒，桂皮，八角，姜片。

4/6

然后将这些东西倒入高压锅里，加入大约300g的水，盐，料酒，老抽。炖10分钟左右。

5/6

接着放入粉丝，老抽，胡椒粉，撒上切好的蒜苗。

6/6

熬煮至汤汁耗尽就可以出锅了，放入一点烧烤酱和辣椒酱，撒上香菜，这道干锅粉丝就做好了。

1、食材：牛肉250克、粉丝150克、黄心菜100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱，老干妈适量、油适量、白砂糖适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量。

2、牛肉清洗干净，切好备用，葱姜蒜切好！

3、起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，老干妈，加入葱姜蒜爆香，加入切好的牛肉，炒到没有生牛肉加入适量的酱油，继续翻炒，加入盐胡椒粉，然后加入清水（需要很多水，因为牛肉需要煮烂，也可以先淹没牛肉，后续再加）煮开后转小火慢炖。

4、小锅里放入粉丝（提前泡好），粉丝可以泡发变大，不建议放太多！可以后续再加！

5、粉丝上面铺上黄心菜

6、然后把煮好的牛肉盛到小锅里，可以先在煤气上煮开，再放到酒精炉里。