清蒸青黄鱼应该怎么做啊求解

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原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、黄鱼洗净擦干水分。

第2步、在鱼背处切开。

第3步、鱼肚不切断。

第4步、准备摆圆盘。

第5步、摆上鱼头和鱼尾。

第6步、摆上姜片。

第7步、准备葱姜水。

第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

第9步、锅烧开水。

第10步、夹起鱼盘。

第11步、放入锅中。

第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

第15步、起锅烧热油。

第16步、淋在葱丝上，激出香味。

第17步、准备蒸鱼豉油。

第18步、淋在鱼上。

第19步、撒葱花即可。

1小时前

共回答了497个问题评论

1、蕃茄切成蒜瓣大小，葱白切成寸段，葱叶切成葱花，蒜切成片，姜一部分切成片，另一部分切成细丝

2、在鱼肉上斜切上几刀

3、煎锅洗净，擦干水，用生姜先擦一下锅内壁，然后把锅烧热，倒入植物油（这样做可以避免煎鱼时粘锅）

4、等油温六成热时放入姜片、青黄鱼，待鱼肉煎至两面金黄色盛出，捡出姜片

5、余油留在锅内，放入姜丝、蒜片煸香，加蕃茄继续煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒及200克清水，用大火烧至汤沸腾后放入煎好的鱼肉，加入葱白

5、保持大火不变，其间要翻动鱼肉，使其两面均入味

7、待汤汁快收干时加上醋，出锅后撒上葱花。

21小时前

共回答了236个问题评论

料酒撒满雨身和鱼肚。盘子底下垫上四段大葱。上笼屉蒸15分钟。取出后，撒葱丝，浇一勺热油，再淋上蒸鱼豉油。就行了，记得把蒸过出来的水倒掉啊

18小时前

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