炸鱼用的油能反复使用吗

玮尛寶 1个月前已收到5个回答举报

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答:炸鱼用过的油不能反复使用。

食用油是人们广泛应用于餐桌上必不可少的，在中国自古以来都有用油炒菜的习惯，绝大多数情况下都是吃花生油、菜籽油等素油，素油可炸油条、油饼、炸豆腐、炸魚，炸过一次魚后，下次仍可炸第二次，绝不能反复用。

18小时前

共回答了333个问题评论

不能反复使用。实际上不止是炸鱼的油，一切用于炸制食物的油都不能反复使用，需要定期更换。

高温下反复炸过食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物，长期在体内蓄积危害人体健康；高温下长时间使用的油，会产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，妨碍机体对油脂和蛋白质的吸收，降低食品的营养价值。

16小时前

共回答了267个问题评论

不能

一般来说,炸过鱼的油是不能反复使用的,这会使食物附带某种物质,人吃了后会损害健康,严重时有致癌风险;不过炸鱼的油直接倒掉太过浪费,其实如果接下来继续炸鱼的话,这油还是可以用1-2次的,但不要过多使用,而且不要炸其它食物。

13小时前

共回答了258个问题评论

不能。食用油不能反复加热。食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。

经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收。

9小时前

共回答了21个问题评论

炸鱼用的油可以反复使用!但是要有次数限制(二三次还是可以的),过多的重复是不好的。

4小时前

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