蒸甜红薯的做法

所需原料：甜红薯、红葱头、水、糖

做法：

甜红薯削皮切块，红葱头剁碎

2、锅内热油，下红葱头爆香后下芋头翻炒片刻，下白开水，水要刚好没过芋头的量，盖上盖子。

3、开盖看水煮剩少许，就不停翻炒收汁到觉得粘稠适中就可上碟，最后加上糖ok

【食材准备】：红薯6-8个、清水适量。

【蒸红薯的做法】：

第一步：首先将买回来的红薯放在干燥通风的地上放2-3天，然后将红薯用流水冲洗干净。

第二步：将红薯的两边都切掉1厘米，然后用牙签将红薯中间扎上1-2个洞即可。

第三步：蒸锅中放入适量的热水，然后将红薯放入到蒸锅中，大火将红薯蒸18分钟后关火，接着将红薯焖3分钟后即可食用。

【蒸红薯需要掌握的3招】：

第一招：新鲜红薯放2-3天会更甜

如果您种过红薯就会知道，刚挖的红薯吃着一点都不甜，这是因为红薯中的含水率过高，从而导致红薯不甜，而将红薯放2-3后再蒸，红薯中的水分会大量的流失，此时红薯中的含糖量就会上升，这种含糖量高的红薯，吃着当然会更香甜一些。

第二招：红薯切头去尾并扎洞

蒸红薯时，一定要头尾切掉一点，然后再将红薯中间扎1-2个洞，这样可以使蒸汽更好地进入到红薯中，从而使红薯吃着更加软糯香甜。

第三招：蒸熟后焖3分钟再食用

红薯蒸熟后，一定不要立即揭开锅盖，需要将红薯焖3分钟以上再揭开锅盖，因为将红薯焖3分钟，可以使蒸汽中的香味沉淀在红薯中，从而使红薯吃着闻着都更香。