街上卖的千层饼的做法

1、所需的原料是：面粉，盐，酵母，白糖，食用油，葱。

2、准备一小碗温水，加入5克酵母粉，用一勺白糖来加速酵母发酵，然后用筷子均匀搅拌，让酵母和白糖完全融化。

3、接下来，把面粉倒进盆里，然后慢慢地将搅拌过的酵母水加入面粉中。边倒水，边用筷子拌匀，然后用手揉成光滑的面团。然后等它醒发。

4、在小碗里加一勺面粉、盐和一点胡椒粉。把热油倒进碗里，然后用筷子搅拌均匀放凉。将切碎的葱放入碗中，葱油酥就做好了。

材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。

做法

1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。

2、用和好的面团，案板上撒干粉，擀成大面片。

3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。

4、从一边慢慢卷起。

5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。

6、将收口塞在下方。

7、用手轻轻压扁。

8、轻轻擀开，不用太薄。

9、倒入油。

10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。

11、一面烙好后，翻面继续烙。

12、烙好手撕成碎块，超香。

备用食材：面粉200克，盐适量，料酒适量，葱姜末适量，胡椒粉少许，鸡蛋1个，蚝油适量，生抽适量，花椒水少许，香油少许，猪肉末适量；

制作过程：第一步，需要的面粉量舀在盆中，将3克的酵母放在小碗中，用温水化开；

第二步，分次少许的倒入在面粉中，搅拌成絮状，再揉成一个光滑的面团，静置发酵；

第三步，手工剁好的猪肉末，磕入一个鸡蛋，加上盐、胡椒粉、料酒、葱姜末、生抽、蚝油、香油和少许的花椒水，朝着一个方向搅打上劲；

第四步，发好的面团，移至在案板上，揉匀排气后，用擀面杖擀成一个比较大点的片；

第五步，将搅拌好的猪肉馅，均匀的涂抹在面片上，上下各切2刀，注意中间不要切断了；

第六步，先将两边叠起来，再翻到中间，将上面的面片翻下来，再把下面的面片翻上去包好；

第七步，做好的生胚，放在蒸锅中，用手轻轻按压成一厘米厚的饼状，醒15分钟，大火蒸15分钟；

第八步，关火后，焖5分钟，打开锅盖，取出后，切成块，即可看到很多的层。