四季豆炒肉的做法

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做法步骤

1. 肉切片，倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。

2. 热锅凉油，倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟，肉变色后出锅备用。

3. 热油起锅，葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水，盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟，加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。

21小时前

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1、四季豆斜切长条状

2、五花肉切窄片，越接近切的四季豆的宽度越好。

3、备好葱、姜、蒜、小米辣

4、配调料汁：生抽+老抽+蚝油+糖+盐+料酒

5、起锅烧油，先将四季豆下锅翻炒至断生

6、再下入少许盐继续翻炒

7、翻炒至微黄偏软状态后，盛盘备用

8、再次起锅倒油，下入五花肉翻炒

9、五花肉炒至两面变色后，下入葱、姜、蒜、小米辣

10、爆香葱姜蒜后，倒入调料汁

11、翻炒至五花肉上色均匀后，下入刚刚炒好的四季豆，搅拌均匀后即可

19小时前

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