黄米怎么做好吃

极度干燥 3个月前已收到2个回答举报

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做法：1、将黄米清洗干净有磨成黄米面，并加入适量温水，搅拌至均匀的颗粒状。

2、在已经开始冒气的笼屉里一层一层的撒上黄米面，这里需要注意要边撒边用手将其揉成细细的粉末状。后盖上锅盖，大火蒸10分钟。

3、将蒸好的黄米糕放在刷过油的塑料布上，并用擀面杖来回压匀。

4、将黄米糕搓成条状，在切成若干个均匀的小团。

5、将小团压扁，包入准备好的豆馅，继续压扁。

6、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度。

7、放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。

21小时前

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步骤1,准备食材。

步骤2,把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。

步骤3,把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。

步骤4,豆沙馅可以买现成的，豆沙馅是冷冻的，可以微波炉或烤箱化开。

步骤5,把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水，比平时蒸米饭的水要稍多一些，蒸熟，水多一点是为了让黄米更软糯一些。

步骤6,蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。

步骤7,准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。

步骤8,把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。

步骤9,炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。

步骤10,倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。

步骤11,把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。

步骤12,在黄米饭中间放入适量豆沙馅。

步骤13,在豆沙馅上再盖一层黄米饭。

步骤14,用铲子把米饭压实整形。

步骤15,全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。

步骤16,吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。

步骤17,蒸透后，倒扣在盘子里，香甜软糯。

19小时前

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