干锅黄刺骨做法

食材：黄骨鱼1条，盐8克，料酒1勺，干辣椒15克，姜4片，蒜4瓣，酱油1勺，生抽1勺，香菜少许

做法：

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了。

2、准备好的干辣椒切成段，姜洗干净然后切成丝，葱和蒜都洗干净，备用。

3、在锅里倒油，油热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出备用。锅里面再重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，切好的干辣椒放进锅里面一起炒。

4、炒出香味之后，把煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，放到干锅里，如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜，然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃。

干锅黄骨鱼的做法-黄骨鱼的营养价值

干锅黄骨鱼的做法

主料：黄骨鱼500克，

调料：食盐少许，酱油少许，葱少许，蒜少许，干辣椒少许，生抽少许，香菜少许，植物油适量，

做法：

1：新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟；

2：干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用；

3：锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用；

4：重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；

5：放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻；

6：放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香；

7：干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。

黄骨鱼的营养价值

食疗价值

黄骨鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。