浇汁鱼怎么做啊

隐形的诺言 3个月前已收到2个回答举报

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材料：带鱼，料酒，姜丝，葱，醋，白糖，鸡精，生粉

做法

1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.

2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.

3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透.

4.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，撒葱花.

5.生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调匀，浇汁完成.

6.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，即可

4小时前

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准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克

一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。

二、加少许食盐。三、加适量花椒粉。四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味，腌好后准备一份面粉。

五、轻轻裹一层面粉。

六、每一块都裹匀装盘备用。

七、平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。

八、一直煎到两面焦黄即可关火出锅。九、锅中放入番茄沙司和适量开水

十、烧开之后加入白糖，继续煮匀。

十一、下入煎好的带鱼。

十二、均匀裹满茄汁即可。十三、最后装盘即可食用。

2小时前

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