肉馅蒸茄子的10种做法

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请叫我呆瓜 2星

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用料

茄子 3个，白醋一 勺，淀粉 一勺，半肥瘦猪臀肉 150克，蒜末 20克，姜末 15克葱花 根

鱼香料汁： 

盐 1克，味精 1克，白糖 20克，生抽 10克，香醋 6克，清水 30克淀粉 3克

步骤

1.茄子滚刀切块，加入少许白醋和淀粉搅拌均匀。 猪臀肉切成小片后再剁成肉末。 鱼香料汁搅拌均匀备用

2.茄子放入蒸锅中火蒸15分钟

3锅烧热，放油滑锅，开中小火倒入肉末爆香炒出猪油

4.放入姜末蒜末下锅炒出香味后倒鱼香料汁，开小火将汤汁烧开收浓，汤汁收紧后将茄子下锅

5.开小火将茄子翻炒30秒，炒到汤汁裹均匀茄子后加入明油翻炒几下出锅

19小时前

41

开始恨你 2星

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主料

紫皮茄子2个

辅料

姜2片

蒜2瓣

葱2棵

生抽2勺

蚝油1勺

淀粉2克

盐1克

鸡精1克

瘦肉60克

做法步骤

1.瘦肉切小丁、加生抽、胡椒粉、花生油，剁肉末。

2.姜、葱、蒜切末。

3.取小碗，放入清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油，调成味汁。

4.茄子切条状，入锅，大火油炸。

5.盛出控油。

6.锅内底油，下肉末，炒散变色。

7.加姜、葱、蒜炒出香气。

8.茄子倒入锅内。

9.放味汁，烧开，小火，焖三分钟即可

17小时前

15

无悪不作爲 2星

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主料 2种茄子5条 肉末70g

辅料 1种香葱适量

调料 4种油适量 盐适量 豆瓣酱适量麻油适量

烹饪步骤 

步骤1

将肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。

步骤2

茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。

步骤4

放入蒸锅大火蒸十分钟。

步骤5

炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。

步骤7

然后倒入小碗清水加入适量的盐，少许白糖调味。

步骤8

用少许生粉兑水准备勾芡。

步骤9

将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道即即可。

14小时前

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