斩排骨正确刀法

伱卟蕫額 3个月前已收到2个回答举报

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切排骨方法:1.选择合适的工具、一，把专业的砍骨刀。一块厚实的木头展板，2，对于有关节的排骨，应顺着关节切骨。

3.一扇排骨先安需要的长度砍成长条，再换小刀从骨缝处切开成小条的排骨；

4.在切排骨时，刀一定要保持垂直否则排骨切不断

16小时前

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第一步：

我们先选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动排骨的，还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板，尽量不要使用塑料砧板，以免对厨房的台子造成损害；

第二步：

然后我们把排骨一根一根的划开，这样划开的话有利于排骨更好地被剁开；

第三步：

砍排骨的时候，我们一定要保证刀是垂直砍下去.利用拇指和中指无名指,小指全部握住刀把,只留食指用来夹住右面的刀背.砍的过程中不要害怕，否则刀下降的幅度不直的话很容易伤到手，而且力度也会不集中，不容易砍断排骨。

生活中不管是我们剁排骨、剁猪脚，还是剁鸡肉或鸭肉，我们在剁的时候一定不能用蛮力，要学会运用自己的巧劲，用蛮力的话不仅不容易剁开，而且很容易让自己受伤。

而且骨头一般都会有关节或者是比较脆弱容易剁开的地方，我们在剁的时候要剁在骨头的关节处，这样就会比较容易剁开了。

14小时前

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