玉伤我的心 4星
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豆沙黑米糕
1.黑糯米浸制方式同上。
2.豆沙制法：红豆洗净加入适量清水，用大火煮腍，放入搅拌机打成红豆浆，倒入滤网挤出水份，形成脱水红豆蓉，加入砂糖，小火炒成糊状便成豆沙。
3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙；压实、冷藏即成。
做法
主料：黑米600克
辅料：红豆沙300克
调料：白砂糖150克
黑米糕的特色：
口味香甜。
黑米糕的做法：
1.将黑米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
2.取2只瓷盘，取一半黑米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的黑米放入另一盘内压好。
3.将压好的黑米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半黑米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
13小时前
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