鲤鱼鱼头怎么炖最好吃最简单

雁儿在林梢 1个月前已收到2个回答举报

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原料：油鲤鱼头1100克、豆腐1块。调料：葱一段、姜五大片、干辣椒2个、八角2个、醋1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、糖1匙、盐适量。

做法：

1.将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下，加入1大碗的清水。

2.加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟

3.20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅

11小时前

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食材清单：鲤鱼头、大葱、姜丝、大蒜、盐、食用油、花椒、大料

烹饪步骤

步骤1，先把鱼头洗干净，鱼头下的少部分身用刀分离下

步骤2，葱、姜丝、蒜、花椒、大料备好

步骤3，烧一锅开水

步骤4，用没水的锅，放食用油熟，煎鱼头变色

步骤5，然后把热好的水倒入鱼头锅中，把所备调料放入，可放少滴料酒

步骤6，大火10分钟后，放入盐，改为小火慢炖30分钟至汤变浓即可！有喜欢吃豆腐的可以加豆腐块儿哦

步骤7，出锅前可以放少许葱花或出锅后放入香菜少许，就可以了

9小时前

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