杂油饼的做法

訡玍訡丗 2个月前 已收到2个回答 举报
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热酒温肝胆 2星

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主要食材：

面粉，鸡蛋，小葱，酵母

做法：

1.面粉少许，加入一个鸡蛋，一把小葱碎，一勺酵母揉成较软的面团。（酵母用温水融化）

如果不喜欢吃咸味，不用放盐和小葱，加一勺白糖做成香甜味道。

2.面团揉好，放置一个小时就已醒发的很大。

3.取出面团，在案板和手上都抹点油，防止黏连，这样不粘手，不粘案板，做起油饼很轻松。

4.把面团揪成六个大小均等的小剂子，用大一点的锅盖或器皿盖上，再醒发五分钟。面团会粘在上面，二次发酵会使炸出的油饼更加蓬松暄软！

5.醒好的小剂子不用揉，直接擀成面饼即可。

6.筷子插进油锅中快速冒小泡就可以放入面饼。

7.面饼刚放入油锅中表面就迅速起了大泡，等起大泡后再用筷子翻面。

8.两面炸金黄捞出即可。蓬松暄软，咸香有味道，不用配小菜都可以吃得香。

14小时前

41

蹦迪女孩 3星

共回答了389个问题 评论

鸡蛋2个

炸油饼的做法1.

准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克

2.

鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。

3.

加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）

4.

醒发至两倍大

5.

发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

6.

取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。

7.

锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

12小时前

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