甜面蘸酱怎么做

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【制作材料】：生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：取一个碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅到没有面粉颗粒就好。

【步骤二】：取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制。

【步骤三】：熬制的过程中，要用勺子不停地搅拌，防止粘锅糊底。

【步骤四】：把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好，然后出锅放凉就可以。

【步骤五】：我们把准备好的面皮，抹上一层甜面酱，把准备好的自己喜欢的蔬菜，蘸上甜面酱，然后简单一卷就可以开吃啦！

5小时前

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食材：面粉、酵母液、米曲霉

1.取出5%的面粉，加入适量的水，然后调匀。然后将准备好的酵母液一起混合。在30摄氏度的环境下静置，待其发酵。

2.准备好酵母团之后。将剩余的面粉加水均匀搅拌之后与酵母团一起均匀和好。和好的面团放置1个小时左右，然后切成均匀的小块放在锅中蒸熟。

3.煮好的面粉用米曲霉种曲，种曲方法和一般的种曲方法一样。这个制曲过程大概要96小时才能出老曲。

4.接下来的过程与制作酱油差不多。就是把成曲放在16～17°Bé盐水中浸泡发酵。温度需控制在50-55摄氏度，这就是一个发酵的过程。

5.发酵好之后，还有一个研磨的过程。将成熟的酱醅研磨细，并且用蒸汽加入灭菌之后，这就是完成了整个过程。这样一份好吃的甜面酱就好了。

3小时前

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