水饺粉和麦芯粉的区别

我不是小 1个月前 已收到2个回答 举报
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記到狠耐沵 2星

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区别有以下4种

1、性质

饺子粉是面粉的一种，是用蛋白质含量高的硬质小麦制成。

麦芯粉也是面粉的一种，属于小麦面粉，是用小麦中心部分的胚乳磨制而成。

2、特色

饺子粉是中高筋粉，筋度最强，蛋白质含量最高。

麦芯粉面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的一种面粉，色泽上比饺子粉好。

3、用途

饺子粉通常用来制作饺子皮，皮比较筋道，耐煮，不易破。

麦芯粉粉质洁白，适合制作各种高档面点。

4、成品

饺子粉加入适量的温水，用手揉捏均匀后即可制作成饺子皮。

麦芯粉可以搭配其他食料来制成面食，比如面条、水饺、馄饨等面食，成品洁白。

16小时前

25

许迩丗幸福 4星

共回答了425个问题 评论

水饺粉是饺子专用粉，杆皮不费力，皮嫩又耐煮，麦芯粉营养价值高：用它做面包好，

14小时前

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