冰冻鱿鱼须怎么煮才嫩脆

第一步：取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥，等鱿鱼须解冻后就去掉外皮。

第二步：把处理干净的鱿鱼须放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净。

第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须的腥味和异味基本上没有了。鱿鱼须入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。

第四步：经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须就会变得腥味全无了。

食材：鱿鱼须200克、杭椒一把、葱姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒、生抽、白糖、食盐

制作步骤：

第一步：将新鲜的鱿鱼须清洗干净，清洗的时候可以加点盐，就能将黏液搓洗干净了。

第二步：将鱿鱼须用刀切成一根一根地，方便炒的时候更加入味，吃起来更方便。

第三步：起锅烧水，水开后下入鱿鱼须焯水一分钟，焯水的时候要加点料酒，能够更好地去除腥味。

第四步：将杭椒切斜段，大蒜拍碎，葱姜切小段备用。

第五步：起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末和花椒炒香，出香后加入一勺豆瓣酱。

第六步：炒出红油后下入焯过水的鱿鱼须迅速翻炒30秒，然后下入辣椒段再翻炒30秒，最后加点食盐、白糖和生抽调味即可盛出。

1、去掉鱿鱼的表皮。

将冷冻的鱿鱼放在冰水中浸泡，让其解冻。浸泡的过程中也可以添加适量的白醋，可以起到去腥的效果。最后将解冻的鱿鱼去掉表皮即可。

2、用食用盐搓洗。

鱿鱼的腥味比较重，在清洗的过程中可以用适量的食用盐进行搓洗，这样既能去除鱿鱼的腥味，还能将鱿鱼清洗的很干净。

1.

先将冷冻鱿鱼须解冻后。用开水焯一下，捞出控干水分备用。

2.

将青红椒切斜长丝，姜，洋葱切丝，蒜拍一下备齐材料。

3.

然后将蚝油、韩式辣酱、甜面酱食用油各适量倒入控干水分的鱿鱼须中搅拌均匀。

4.

然后再倒入孜然粉、孜然粒、白芝麻搅拌均匀。