涮排骨的正确做法

原料：排骨2斤。

辅料：萝卜两个、千张200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。

调料：葱20克、姜20克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。

做法：

1、排骨在水中浸泡一天

2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止

4、煮好的汤浓稠发白

5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜

6、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

7、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些

8、香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

9、粉丝，洗净后用温水泡一下备用

10、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

11、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

12、青菜洗净后备用

13、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉

14、全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了

15、好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧

烹饪小技巧：

1、吃火锅，结束的时候，可以放些面条，这样米饭就不用煮了。

2、因为材料准备得多，所以，最好能有半天的时间。这样才不会匆忙。

3、买一些自己喜欢的蔬菜就可以，也可以再买些牛羊肉什么的，也不错。