韭菜鸡蛋打卤面怎么做

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食材

韭菜 1把、鸡蛋 3个、盐 4克、生抽两勺、蚝油一勺、水淀粉 4勺、面条适量、老抽 1勺、香油 1勺

烹饪步骤

步骤1

韭菜清洗干净切小段。备好葱姜末。鸡蛋打入碗中。

步骤2

鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液炒熟炒碎。鸡蛋炒好，加入葱姜末。

步骤3

葱姜炒香，淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色加入热水煮开。

步骤4

汤中加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。

步骤5

关火后淋入香油。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

面条入开水锅中煮3分钟左右。

步骤8

煮好的面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤即可。

3小时前

共回答了175个问题评论

做法：

1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀

2.热油锅，放入葱末爆香

3.再放入少许花椒粉

4.倒入适量的清水，大火烧开

5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动

6.再放入韭菜末，放入一小勺盐调味即可

1小时前

44

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把韭菜洗净切成小碎段（大概小指甲盖长短的），打鸡蛋放入碗中并导入料酒打好去腥（可加一点点盐），油放锅中稍热放入葱末姜末炒香（如果不吃葱姜的可以炒香后拿出来扔掉），根据个人口味可以放点花椒粉，锅中倒水大火烧开，倒入蛋液搅动成型后再放韭菜，起锅前当鸡精和盐就可以了。

22小时前

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