在家怎么做螃蟹好吃

在家里的话，做螃蟹最好吃又能保持螃蟹的鲜味，最好的做法就是清蒸螃蟹了，先把螃蟹用牙刷给它清洗干净，然后锅里放水，把螃蟹放在锅里面蒸熟，再弄一只小碗，调一些酱汁，里面放上生抽，酱油，味精，盐少许，姜末，料酒几滴，爱吃辣的，可以放点辣椒粉，然后拿螃蟹肉沾着酱汁吃

最普通的做法，也是最好吃的，就是清蒸了，蒸多久才熟？那要看你炉子的火够不够猛。先蒸个十分钟，太熟或太生，今后调节时间就是。做菜不是一门甚么高科技，永远要相信熟能生巧。

但蒸完螃蟹要使它更精采，倒有个窍门。那就是自己炸些猪油淋上去，绝对完美。

我常教人的螃蟹做法很简单，是向艇家学的盐焗蟹；用一个铁镬，怕黐底的话可铺一层锡纸，将蟹盖朝镬中放，撒满粗盐，中火烧之，等到螃蟹的味道香喷喷传来，就可以打开镬盖取出来，去掉内脏之后就那么吃，永不会失败。

俺是沿海城市的！俺们这一般的都是蒸螃蟹吃！

把螃蟹洗干净！

然后把锅里添上水！

把蓖字搁上！

把螃蟹倒蓖子里！盖盖开烧！

锅开了再蒸20分钟就熟了！开锅盖拿出来凉凉就可以吃了！

再就是可以把螃蟹切几块！用辣椒炒着吃！

锅里加油加葱花！

然后加料酒加味极鲜下螃蟹炒熟就可以加盐加味精

将面粉搅糊备用！螃蟹切两半后切口上熏上面糊！锅里放油！

八一成热、面糊朝锅底油里煎至面粉微焦黄！放水煮！

清蒸螃蟹，在家里没有那么多的调料，所以说清蒸螃蟹是首选，首先，把螃蟹处理干净然后装盘上笼屉，注意放螃蟹的时候，把螃蟹四脚朝天的放着然后上面再放上两片姜，如果不这样放在蒸的过程中就会有蟹黄流出，所以说把螃蟹反着放，防止蟹黄往外流，这个人时候再准备一些调料汁根据自己的喜好来调整，15分钟以后，美美的清蒸蟹就可以出锅啦！

螃蟹可制作成蒜香螃蟹，需将清洗干净的螃蟹掀壳，切成块状沾上干淀粉，油锅烧热后放入螃蟹至微黄8分熟捞出，锅中放入少许的底油，加入葱姜蒜爆香，将煎好的螃蟹放入，加入调料翻炒即可装盘。

蒜香螃蟹

准备食材：螃蟹、生姜、葱、淀粉、糖、食盐、生抽、料酒、耗油、米醋、黄豆酱。

1、将螃蟹清洗干净后掀壳，去除不可食用部分，切成块状并沾上干淀粉。

2、油锅烧热后放入螃蟹至微黄，再将螃蟹剩余的蟹壳蟹脚放入锅中煎至8分熟捞出。

3、锅中放入少许底油，加入葱姜蒜爆香，将煎好的螃蟹放入，并加入糖、盐、生抽、耗油等调味品，多次翻炒后加入葱段可装盘食用。

把螃蟹用清水洗刷干净，再盐水寖泡十五分钟，然后把螃蟹拿起来把水滴干，把食盐抹上一点点，再把花椒和辣椒面，还有大蒜沫一起抹上，然后再抹上酱油腌制十分钟，在锅里把水烧开，盖上锅巴子，然后就把腌制好的螃蟹放在巴子上开始蒸，蒸够四十五分钟就好了，一开锅就能闻到香味，吃起来麻辣鲜香爽，美味好吃