老式菠萝饼的做法

主料：飞饼皮

辅料：菠萝

1.准备好飞饼皮和菠萝

2.菠萝切成碎丁

3.拿出个饼皮，最好不好化了的

4.放上菠萝碎丁

5.再拿一个饼皮放入上方，桌上最好放些布面

6.擀开，越薄越好

7.电饼铛预热2分钟

8.刷层油

9.将飞饼放入饼锅中

10.这面再刷点油

11.翻面，两面都烙至金黄色即可出锅

12.出锅喽，切开即可！

菠萝去皮，切成小块儿，用清水冲干净，然后切碎。

切碎的菠萝里面，放入一点盐，进行搅拌，一定要搅拌均匀，静置十分分钟。

菠萝里面放入150克面粉，用筷子进行搅拌，和面，要把面和的稀一些，可以加入一些水，搅拌成面糊。

电饼档刷油，将面糊倒入电饼档，进行煎烙，在上面撒一些黑芝麻，待成型后，对菠萝饼进行翻面。

两面煎至金黄就可以出锅了，切成自己喜欢的形状，装盘，美味的菠萝饼就做好了。

用料

燕麦小麦粉 300克

酵母 3克

菠萝 半个

糖 20克

玉米淀粉 1勺

做法步骤

1、我用的多用途燕麦小麦粉。

2、我用的多用途燕麦小麦粉，和成的杂粮粉

3、这样再揉，面团就看上起很细腻了，我们用揉面盆把面团盖好，可以去做馅，这段时间，面团也刚好饧一会儿。

4、菠萝切成小块，用淡盐水提前浸泡20分钟捞出，直接切碎，就是碎一点就行，没什么手法，随便切。

5、切碎的菠萝放入不粘锅内，大火翻炒，可以适当淋入一点水进去，炖一炖，让波萝卜块软一点。

6、

7、饧好的面团直接分成小面剂子，再揉圆，这样等于又把面团揉了两遍，面团会变得更细腻了。

8、每一个小面团擀成圆饼，放入一勺波萝馅收口。馅的量自己掌握就行，尽量多点、能包下就行，比较好吃。

9、收口捏严，都做好，擀收口的那一面，成一厘米厚的小饼。都做好，盖上保鲜膜饧20分钟。

10、20分钟后，就可以开始烙饼了。锅内刷油，放入小饼，小饼上再刷油。

11、这样两面翻动烙熟，小饼暄松柔软又好吃。

菠萝去皮，放入淡盐水中，清洗浸泡三分钟，将果肉剁碎，放入碗中，加十五克白糖拌匀，静置五分钟，分次少量加入糯米粉，边倒边搅拌，揉至光滑不粘手，取小块面团揉圆按扁，两面粘上面包糠，平底锅倒油调中火，放入菠萝饼，底部烙至金黄定型翻面，每四十秒左右翻面，烙至按压能迅速回弹即可。