爆大虾做法

用料：鲜虾500g，淀粉 适量，油 适量

做法：1.准备好所有食材，先洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌15分钟，葱姜蒜洗净，切细碎，撒上干淀粉抓匀。

2.起锅，炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不停推进。

3.然后用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，炸好的虾，用漏勺捞出备用。

4.将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸，倒入虾烹入酒，加酱油、白糖，颠动炒锅烹入醋即可。

主料2人份

虾400克，洋葱80克，胡萝卜30克，葱20克，姜15克

辅料

酱油1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

步骤1，将虾剪掉虾枪和虾须

步骤2，从后背挑出虾肠

步骤3，将处理好的虾放入盘中，调入少许料酒、胡椒粉腌制一会

步骤4，姜葱切丝

步骤5，胡萝卜、洋葱切丝

步骤6，锅里倒入稍微多一点油，放入虾，半煎炸的方式铺平煎制

步骤7，煎至一面焦黄翻转煎制另外一面

步骤8，两面都煎炸到焦黄后盛出

步骤9，用锅里的底油爆香姜葱

步骤10，接着放入胡萝卜和洋葱

步骤11，翻炒至断生

步骤12，加入虾，继续翻炒几下

步骤13，倒入少许酱油

步骤14，翻炒均匀即可

用料

活虾 一斤

姜花椒干辣椒 少许

薄盐生抽 1勺

盐 适量

做法步骤

1、活虾洗干净，把背剪开去掉虾线

2、洗干净控水备用

3、准备配料

4、锅里放油，放配料翻炒一下5、虾放进去，中大火翻炒至虾都变色

6、加薄盐生抽继续炒

7、最后加点盐，翻炒均匀

8、装盘开吃吧！

1.500克大虾用剪刀剪开虾背，虾头剪掉虾须，把虾头冲洗干净，抽出虾线。

2.将洗净的纱加少许盐淀粉腌制15分钟，

3.蒜，姜切成末，洋葱切成丁，备用

4.起锅烧油，油温小伙开始放入虾油炸炸过程中，不断翻动，受热均匀.

5，3到5分钟，把虾捞出大火，将油烧热撇去表面浮沫油温加热后再炸一次，杂质，十几秒钟左右，再加下拉出

6'锅烧油，滑锅放入葱姜末，炒香辣椒炒香，然后交到虾上面即可