海带炖猪蹄最正宗的做法

1、主料：500g猪蹄，100g干海带

2、辅料：盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量，花椒适量，白醋适量

3、海带提前泡好洗净；让打海带结备用；

4、新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；

5、砂锅放入凉水，把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内；

6、加姜片，花椒四五粒，滴上几滴白醋大火煮开；

7、用勺子撇去浮沫，盖上盖转小火炖一小时；

8、等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带，炖20分钟；

9、最后加盐、胡椒粉调味即可。

首先，猪蹄剁成块状，备用

玉米

新鲜的玉米，切成条状，或者自己随意发挥

海带

超市买回家的块状海带，刷洗干净，然后切成片状

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起火烧一锅水，直至滚烫为止，猪蹄放进去过一下，过滤掉杂质及不干净的东西

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相应的玉米和海带同样，开水过一下即可。这个步骤看个人，不过水也可以。

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过水以后，猪蹄，玉米，海带，用水冲一下，然后放入电压力锅中，加水几天ok啦。按相应的煲汤功能就行了，大约50分钟后就可以吃啦，是不是炒鸡简单呢？

准备好猪蹄浸泡半小时，洗净后锅里加水，下猪蹄焯一下水，煮3到5分钟，捞出用水冲洗一下，控干水份放到压力锅里，准备好香叶3片、桂皮10克、八角4粒、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克，把准备好的调料放进压力锅里。加1000克的水、10克盐，盖好压力锅盖，上火煮20分钟关火放凉，拾出猪蹄备用，去掉调料，海带1斤用水洗干净，控干水份切块，锅里加水烧开，下海带焯水，海带变成绿色捞出来冲洗控干水分备用。

胡萝卜、土豆切滚刀块，红辣椒切片，蒜片10克、姜片15克、葱末15克，料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克，锅里加油，油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香，下土豆、胡萝卜翻炒、放猪蹄翻炒，加2勺炖猪蹄汤，海带、红辣椒下锅大火翻炒，加老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、1000克水大火炖，盖好锅盖大火转中火炖20分钟，海带、土豆都熟烂，加鸡精大火收汁，汤汁粘稠关火，装盘撒上香葱碎末即可食用。