米酵酸菌开水能煮掉吗

朦胧的守望 4个月前 已收到1个回答 举报

大大的夏天 3星

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不能,米酵菌酸十分耐高温,即使用100℃的开水煮沸或者用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。

发酵玉米面制品、久泡的木尔、糯米面汤圆、河粉等湿米粉等食物中可能含有米酵菌酸,这些视频在制作过程中都有一个共同特点——都需要经过长时间发酵或浸泡。

21小时前

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