猪心做法最正宗的做法

1、把买回来的猪心，用水洗洁净，放在高压锅里煮熟。

2、稍凉后，把外膜弄破，里边会看到一丝一丝的肉肉，把全部猪心撕成丝。

3、香菜洗洁净切段，大葱切丝。

4、大蒜切沫，小米辣切丝。

5、把一切准备好的资料放一起，多少按自己口味调整，需求做的是加一点点水。

6、用筷子把放好调料的猪心和香菜大葱拌均匀就可以了。

1. 猪心用花椒、料酒加水煮熟切片备用。

2. 各种辅料切好备用。

3. 少油下青椒炒段生。

4. 加入猪心、料酒、蚝油翻炒片刻，出锅前加入香菜即可。

主要食材：猪心、香菜、蒜末、花椒、大料、葱段、姜片儿、料酒、辣椒油、盐。

1、先将猪心一切两半,放到温盐水清洗一下里面的血块儿。

2、洗干净以后将猪心放入冷水锅加入一点料酒中焯一下水。

3、焯锅水以后再次冷水下锅，接着放入一点儿葱段、姜片、料酒，加一点儿盐、花椒、大料、辣椒段、料酒、扣上盖子，开锅调小火煮熟。

4、利用煮猪心的时候我们来拍一点儿蒜末，切一点香菜段备用、30分钟后，这个猪心用筷子一扎就透了，说明熟透了，将它捞出，凉到微凉不烫手的时候，将它撕成细条状。

5、全部撕好以后将它放入大碗中，在里面放入蒜末、香菜段、少放入一点儿食用盐、味精、五香粉、香油、辣椒油、还有白芝麻。

6、所有材料全部放好以后将它抓拌均匀。

7、这个凉拌手撕猪心就做好啦，香辣好吃，做法还简单。