广东潮阳板鸭的烹煮方法

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做法如下：

食材：板鸭（一只）、白萝卜（500g)、姜(10g)、蒜末(5g)、干辣椒(10g)、料酒(15g)、老抽(半勺）、生抽（半勺）、糖（一勺）。

步骤：

1、将板鸭切块后焯水。

2、将焯水后的板鸭放入热锅(无油)煸炒，直至板鸭出油。

3、放入姜蒜末、干辣椒爆香再加料酒、少许老抽、生抽，糖(调鲜)，再加入热水烧开。(水与板鸭齐平就行，白萝卜也会出水)。

4、水开后加入白萝卜烧开炖15--20分钟转小火慢炖15分钟。

5、起锅撒入大蒜段，红、绿辣椒圈调色。转入酒精炉。

5小时前

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用料

主料：板鸭250g

萝卜一根

调料：味精适量，

干辣椒适量，

做法：

1.板鸭切成小块，萝卜洗干净切块

2.锅里放适量水，把板鸭倒入煮

3.加点干辣椒

4.加入萝卜块，翻入砂锅中继续炖

5.等汤汁收得差不多的时候关火

6.加味精拌匀

3小时前

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做法

材料：板鸭150g 白萝卜500g 清水适量香葱适量

步骤

1、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味

2、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的臭味

3、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白，下入焯水的萝卜，炖煮20-25分

4、起锅前加入香葱，即可关火食用。

1小时前

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