压力锅生蚝要煮几分钟

10分钟

做法

1·食材备用。

2· 将大葱20克横切为二、切成葱丝；姜12克切4片、切丝备用。

3· 将小葱12克（4根）切末，小米椒3克（1个）去蒂去籽、切成辣椒碎备用。

4· 碗中加入小葱末12克、小米椒辣椒碎3克、蒜泥1茶匙、白砂糖2茶匙、蚝油1汤匙、美极鲜4茶匙、米醋2茶匙和纯净水2茶匙，搅拌均匀成酱料备用。

5· 把锅洗净擦干放好，交错放入生蚝1200克（10只）（平面朝上、尖底朝下），再放入大葱丝20克、姜丝12克、料酒1大勺和纯净水100毫升，盖上锅盖焖压。

6· 待高压锅锅盖上的红色气阀顶起后，继续焖压30秒。

7· 打开锅盖，即可出锅。

所需材料:

- 生蚝 100 个

- 姜片 3 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 适量

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法:

1. 生蚝清洗干净,用刀在蚝壳上切几个口子,以便更容易入味。

2. 热锅凉油,加入姜片和蒜煸炒出香味。

3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。

4. 加入适量的清水,放入生蚝,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。

5. 最后加入冰糖,继续焖煮 5 分钟,直到生蚝熟透,汁液变稠即可。

6. 高压锅清洗干净,加入清水,煮沸后将生蚝放入高压锅内,再加入姜片和蒜,盖上锅盖,小火焖煮 30 分钟。

7. 解压后打开锅盖,将生蚝取出,汁液留在锅中,加入适量的食用油,烧热后可以倒在生蚝上即可。

温馨提示:

1. 生蚝要焖煮的时间比较长,所以要注意火候,不要过度煮烂。

2. 冰糖的加入可以让生蚝更加鲜美可口,但也要适量,不要过多。

3. 在焖煮生蚝的过程中,可以不断地检查汁液是否足够,如果不够可以适量加入清水。