豌豆和青豆是一种东西吗

斤欠欠 3个月前已收到1个回答举报

共回答了409个问题采纳率：93.2% 评论

不是。

豌豆和青豆的科属，形状，品种和营养价值不同。

科属区别

青豆属于豆科大豆属，而豌豆是豆科豌豆属。

形状区别

青豆外形为椭圆状，种皮呈青绿色，荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色，豌豆种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，其荚果为长椭圆形或扁形。

品种分类

青豆按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种，豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物，圆身的豌豆称作蜜糖豆或蜜豆，另外还有有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。

营养价值

豌豆因为它的淀粉含量却非常高，其碳水化合物的含量是一般大豆的两倍，所以豌豆可以用来代替一部分主食，青豆的蛋白质含量非常高，可以达到35%左右，而且含有的脂肪也不低，所以青豆可当作荤菜来吃，也经常会被用来榨油。

豌豆

豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差，豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐殖质的砂壤土和壤土最适宜。

青豆

青豆种子成熟初期营养价值较高，含有较多维生素、活性蛋白，但是新鲜种子在常温下呼吸旺盛，易霉变受细菌感染，做好青豆种子的保鲜工作意义重大。

2小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐