怎样做酸豇豆包子

蜀山川 3个月前 已收到2个回答 举报
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悻技巧 4星

共回答了403个问题采纳率：96.2% 评论

步骤/方式1

馅料材料准备好，切丁。

步骤/方式2

来个大合照

步骤/方式3

热锅凉油，炒熟，放盐。

步骤/方式4

600g面粉可以做20个左右的包子，我家24cm蒸屉可以放3笼。面团和好，中途看看发酵怎么样了。

步骤/方式5

等发酵成这样，绵密的泡泡，比之前发酵两倍大，就可以了。

步骤/方式6

揉成光滑的面团，然后分成小面团，每个小面团大概30g左右，包入一勺炒熟的馅料，包成想要的样子。

步骤/方式7

包好的，记得保鲜膜盖住，再发酵一会

步骤/方式8

放入蒸屉，再发酵一会

步骤/方式9

大火蒸30分钟，再闷5分钟。闷5分钟是为了慢慢降温，避免突然掀开锅盖，热胀冷缩，包子就变相了。

步骤/方式10

咬一口，酸辣开胃，好吃极了。

7小时前

18

别深情 2星

共回答了272个问题 评论

步骤/方式1

酵母和糖加入温水，一点一点加入面粉，絮状无干粉揉成光滑面团，醒发至两倍大，醒面过程中调馅，先将酸豆角多洗几遍备用

步骤/方式2

馅料全部切末

步骤/方式3

平底锅热油，炒小米辣葱姜蒜

步骤/方式4

加入豆瓣酱炒出红油

步骤/方式5

下入酸豆角，加入适量生抽鸡精炒均匀，已经够咸可以不用再加盐了

步骤/方式6

擀面皮

步骤/方式7

包好冷水上锅开锅蒸12分钟，关锅焖两到三分钟出锅

5小时前

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